All’Antico Vinaio: provamos o sanduíche mais famoso de Florença!
Se você está planejando uma viagem para a Itália, já deve ter ouvido falar dos sanduíches do All’Antico Vinaio em Florença, com certeza uma das comidas italianas mais famosa nas redes sociais.
Este pequeno estabelecimento se tornou uma verdadeira febre entre turistas e moradores, oferecendo sanduíches deliciosos, recheados de produtos de qualidade, com sabores autênticos da Toscana e muita história!
Mas será que a fama vale mesmo a pena? A gente visitou a loja, provamos dois sabores de sanduíches (inclusive o La Favolosa, o sanduíche mais é vendido na casa), e viemos aqui te contar o que achamos de verdade da experiência.
Vamos nessa?
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Onde fica o All’Antico Vinaio?
O endereço da primeira loja (sede histórica do All’Antico Vinaio” é esse aqui: Via dei Neri, 74, Florença, Itália.
Fica bem perto da Piazza della Signoria, no centro de Florença (a praça onde fica o lindo Palazzo Vecchio e a Loggia dei Lanzi).
Mas o sucesso do All’Antico Vinaio é tão grande que, só nessa rua, eles já abriram mais 3 lojas – são quatro no total.
Em Firenze, além dessas há outra loja na estação Santa Maria Novela (a estação de trem de Florença).
E como o All’Antico Vinaio se tornou um sucesso mundial, há lojas em diversas outras cidades da Itália, como Roma e Bolonha, e até fora da Europa, como a loja em Nova York!
Se preferir, pode conferir nossa visita ao All’Antico Vinaio em vídeo:
Qual a história do All’Antico Vinaio? De lojinha de vinhos a fenômeno mundial
O All’Antico Vinaio não é apenas um lugar para comer em Florença; é uma verdadeira instituição culinária da cidade, praticamente um ponto turístico de Florença.
A história começou em 1989, quando a família Mazzanti abriu uma pequena loja na Via dei Neri, próxima à Piazza della Signoria.
Originalmente, o local era um típico “vinaio”, ou seja, uma loja que vendia vinhos e petiscos simples para acompanhar.
Porém, foi a inclusão de sanduíches preparados com o pão tradicional toscano, a schiacciata, que fez o All’Antico Vinaio conquistar os florentinos.
Na década de 2000, o sucesso da loja explodiu, especialmente após ganhar destaque em sites de avaliação como o TripAdvisor.
Turistas de todas as partes começaram a buscar pelo sanduíche “fabuloso” que conquistava elogios calorosos nas resenhas.
Quando as redes sociais explodiram alguns anos depois, o All’Antico Vinaio “viralizou”, literalmente!
As fotos dos sanduíches generosamente recheados transformaram a loja do All’Antico Vinaio em uma parada obrigatória para quem visita Florença.
Olha pra essa foto e me fala: não dá vontade de dar uma mordida?
Eles abriram lojas pelo mundo, mas a essência permanece a mesma: oferecer sanduíches frescos, feitos com ingredientes de alta qualidade e o famoso pão schiacciata, que é assado diariamente e servido sempre quentinho.
O atendimento é rápido e eficiente, pra dar conta da fila. Tudo é feito de forma artesanal, o sanduíche é montado na sua frente enquanto você fica babando pelas delícias do balcão!
Em todos os sanduíches que você pode provar no All’Antico Vinaio, são usados produtos típicos da Toscana, como queijos, embutidos e pastas tradicionais.
Isso é, com certeza, grande parte do sucesso da marca. Você sabe que o recheio de cada um dos sanduíches vai ser feito com o melhor disponível na Toscana, uma das regiões com mais tradição na Itália.
Isso reflete o compromisso com a qualidade e o amor pela região da Itália onde tudo começou.
O que faz o sucesso do All’Antico Vinaio?
Com base no que vimos durante nossa visita, e nos sabores excelentes de tudo que provamos por lá, acreditamos que o sucesso do All’Antico Vinaio se deva a alguns fatores principais:
- O pão: Eles utilizam o schiacciata, um pão típico da Toscana, crocante por fora e macio por dentro, servido sempre quentinho.
- Recheios incríveis: O cardápio oferece combinações variadas e bem recheadas, utilizando ingredientes de alta qualidade, como frios, queijos e pastas italianas.
- O segredo: A experiência é completada pela história, pelo atendimento e pela atmosfera única que o All’Antico Vinaio oferece.
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Como funciona o atendimento?
O All’Antico Vinaio em Florença é conhecido por suas filas extensas, mas o atendimento ágil e direto compensa a espera.
Funciona como uma lanchonete de ritmo rápido: você chega e olha para as paredes. O cardápio gigantesco está ali colado, repleto de opções.
Há diversas opções de sabores e combinações. Você escolhe seu sanduíche e pede direto no balcão.
O pagamento é feito no caixa, mas somente no final, depois que você já recebeu seu sanduíche prontinho no balcão, para comer ali ou pra levar.
No caixa, você também pode escolher alguma bebida para acompanhar.
Se preferir, pode abrir mão de escolher alguma das receitas prontas do cardápio e personalizar uma só pra você, selecionando entre os diversos recheios, como creme de trufas, pecorino, salame toscano, etc.
Os funcionários são eficientes e mantêm o clima descontraído, sempre dispostos a ajudar com sugestões, mesmo durante os horários de maior movimento.
Na sede histórica, há apoios para comer em pé ou em bancos altos, nas duas laterais da loja. Mas não são muitos lugares, por isso se prepare para comer na rua, caso esteja lotado.
Caso consiga um lugar, aproveite para dar uma olhada nas paredes, repletas de fotos de celebridades e desconhecidos devorando seus sanduíches!
Em algumas lojas do All’Antico Vinaio, eles instalaram serviços de auto-atendimento, para diminuir as filas. Nessas lojas, você não tem opção de personalização no balcão. Você pede no totem e depois retira seu pedido.
Qual sanduíche pedir no All’Antico Vinaio?
O cardápio do All’Antico Vinaio é extenso e repleto de combinações que fazem jus à riqueza da gastronomia toscana. Pode parecer difícil escolher, à primeira vista!
Eu decidi pedir o sanduíche mais famoso da casa, o “Favolosa”, com creme de trufas, berinjela marinada, porchetta e queijo pecorino. Em novembro de 2024, paguei 8 euros pelo sanduíche – gigantesco, muito bem servido!
O nome vem porque as pessoas costumam exclamar: que fabuloso (favolosa em italiano). E aí o nome pegou. Eu achei realmente delicioso.
Confesso que não consegui terminar, porque é muito grande. Foi meu café da manhã e praticamente não consegui almoçar nesse dia, de tão cheia!
Entre as outras opções que fazem sucesso no cardápio, você também pode escolher “Inferno”, que combina salame picante, queijo cremoso e um toque de pimenta.
Rafael pediu o Numero 4 (10 euros), que combinava prosciutto cozido, queijo provola defumado, creme de batata assada e crema de trufas.
Esse também estava delicioso, mas o creme de trufas é bem marcante, e por isso eu achei que vai ficando meio enjooso à medida que você vai comendo.
Outras opções de sanduíches famosos em Florença
Se a fila estiver longa ou você quiser provar outras opções de sanduíches famosos de Florença, vou deixar algumas sugestões:
Panetteria e Stuzzicheria De Neri
Onde fica? Via dei Neri, 18/R
Fica na mesma rua do All’Antico Vinaio, é bem tradicional e também oferece sanduíches preparados com o mesmo pão tradicional da Toscana, a schiacciata. Costuma ter pouca ou nenhuma fila.
No recheio, os produtos também são de primeira, e há diversas opções de embutidos, queijos e vegetais frescos.
A loja é bem pequena, mas há algumas mesas dentro e na calçada. Os sanduíches são deliciosos. Costumam ser um pouco menores que os do All’Antico Vinaio – mas também são mais baratos, em geral!
Pino’s Sandwiches – Salumeria Verdi
Onde fica? Via Giuseppe Verdi, 36R
Pino’s Sandwiches é um pequeno empreendimento familiar, conhecido pela hospitalidade do próprio Pino, que muitas vezes atende os clientes com um sorriso.
O ambiente é descontraído e menos turístico, perfeito para experimentar um sanduíche artesanal – só que aqui ele é preparado com focaccia. A boa é que eles oferecem opção de pão vegano.
Vale a pena comer o sanduíche do All’Antico Vinaio em Florença?
Na minha opinião, vale sim! O All’Antico Vinaio entrega uma experiência gastronômica deliciosa e autêntica, e super tradicional da cidade de Florença.
Você pode provar em outras cidades, claro. Mas se tiver oportunidade, porque não provar o sanduíche famoso de Florença no local onde tudo começou?
Minha dica é somente uma: para evitar filas, vá cedo, especialmente na alta temporada. Chegamos na hora que abriu, e o sanduíche foi nosso café da manhã.
Hoje penso que poderíamos ter dividido um, que era mais que suficiente para duas pessoas. Mas cada um de nós queria provar um sabor, nos empolgamos e tudo bem. Valeu a pena!
Pelo tamanho do sanduíche e qualidade dos ingredientes, o preço é mais que justo. Além disso, é uma oportunidade de mergulhar na cultura local e provar uma das comidas tradicionais de Florença.
Você já conhece o All’Antico Vinaio?
Se você já provou o sanduíche mais famoso de Florença, deixe um comentário contando sua experiência. Vamos adorar saber!
E se você está planejando provar o All’Antico Vinaio na sua viagem, e vai usar nossas dicas, depois volta aqui e deixa um comentário pra contar como foi! E bom apetite!
Continue planejando sua viagem a Itália
Aqui no blog, temos diversos posts com dicas de viagem pela Itália, em Florença e em várias outras cidades. Vale conferir e continuar planejando sua viagem com nossas dicas:
- Roteiro Itália – 8, 15 ou 20 dias de viagem
- O que fazer em Roma – roteiro de 3 dias
- Roteiro de 1 dia no Vaticano
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