Pratos da comida grega: conheça a culinária tradicional da Grécia
Que tal conhecer alguns pratos típicos da culinária grega, para provar na sua viagem pela Grécia? Sabemos que a comida diz muito sobre um lugar e as influências da sua história e cultura.
A comida grega é riquíssima e provar os pratos típicos da Grécia lá, com receitas históricas, ingredientes autênticos e frescos, é uma oportunidade e tanto.
Aqui vamos te mostrar o que comer na Grécia, seja no prato principal, na entrada, na hora do lanche ou da sobremesa. Conheça um pouco mais sobre a culinária grega em cada prato desse post!
Por que a comida grega é tão especial?
Entre os ingredientes base dos principais pratos da culinária grega estão o azeite, pães, batatas, carnes e frutos do mar, queijos e grãos.
Isso é uma amostra de que a comida do país tem forte origem nas tradições dos diferentes povos que há anos habitaram a região, especialmente com ascendência na Turquia, Itália e Oriente Médio.
Toda essa mistura resulta em uma diversidade de receitas que você pode e deve provar quando visitar o país, observando também as variações dos pratos, dependendo da região que você visitar.
E prepare-se, pois a culinária grega satisfaz até o paladar mais exigente, pois há opções para todos os gostos e com diversos sabores!
No quesito gastronomia, te prometo que a Grécia será uma viagem inesquecível.
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Conheça os principais pratos da culinária grega
Preparado para descobrir alguns pratos típicos da comida grega? Dividimos a lista em pratos salgados e sobremesas, pra facilitar. Confira essas delícias:
Comida grega: pratos salgados
Moussaka
A moussaka é um dos pratos de comida grega mais conhecidos internacionalmente. É semelhante à nossa lasanha, mas feita a base de berinjelas.
Também leva queijo e um molho de tomate com carne de cordeiro moída. Outros ingredientes como azeite e temperos dão o toque final.
Por ser uma comida comum no país, é fácil de encontrar a Moussaka em qualquer restaurante de culinária grega pelo país, dos mais simples aos mais sofisticados.
Em alguns lugares, a moussaka é servida acompanhada de batatas fritas.
Gemista
A palavra “gemista” significa “recheado” em grego e isso já explica muito sobre o prato.
Ele pode ser feito com tomate ou pimentão e sua principal característica é o recheio, feito com arroz, carne, ervas secas e especiarias. Depois é coberto com molho, bastante azeite e levado ao forno para assar.
O que diferencia as diferentes versões desse prato de comida grega fica por conta dos temperos, que garantem o sabor.
Uma receita de comida grega fácil, que você pode até mesmo fazer em casa. Simples de preparar, saudável e considerada uma das preferidas dos locais dentro da culinária grega.
Salada Grega
Simples e muito tradicional, considerada um clássico da culinária grega, é muito servida como entrada nos restaurantes.
Os principais ingredientes da Salada Grega são azeitona, pepino, tomate, cebola, azeite, o famoso Queijo Feta e temperos como orégano e pimenta.
Para finalizar, um molho que pode variar dependendo do lugar.
Pastitsio
Mais um prato tradicional da Grécia que se assemelha à nossa lasanha.
Mas, nesse, a base é o macarrão, colocado em camadas intercaladas com carne moída e molho bechamel, além de queijo, ovo e especiarias como noz moscada ou cravo.
O Pastitsio é finalizado com queijo ralado por cima e levado ao forno.
Frutos do Mar
Sendo um país com tantas ilhas, banhado pelo mar Jônico, mar Mediterrâneo e mar Egeu, é mais que natural que os frutos do mar tenham uma presença marcante e fundamental na culinária grega.
Os peixes, camarões, polvos, mexilhões e outros fazem parte da base alimentar e são servidos assados, cozidos ou grelhados, além de estarem sempre nas receitas, sejam elas massas, saladas e outras.
Lanches e aperitivos
Queijo Feta
O queijo feta é uma unanimidade na Grécia. Entre as opções de comida grega, ele entra como aperitivo, e também no preparo de outros pratos mais elaborados.
Não dá para passar pelo país sem provar esse queijo coalho feito com leite de ovelha e de cabra (este último deve corresponder a no máximo 30% da quantidade, o que é estabelecido por lei).
O Queijo Feta tem uma cor bem branquinha, uma textura diferente dos queijos brasileiros, mais seca, quebradiça e granulada, além de um sabor bem particular.
Pode ser consumido puro, temperado com azeite e/ou orégano, ou como ingrediente de outros pratos. Nas saladas, massas, tortas, molhos e receitas diversas da culinária grega, ele está sempre presente.
Souvlaki e Gyros
São duas comidas gregas muito parecidas e muito fáceis de serem encontradas. As típicas comidas de rua.
Estão praticamente em qualquer esquina, em trailers e barracas, e são uma boa opção de lanche barato, uma espécie de “fast food grego”.
O Souvlaki é uma carne (geralmente de porco) assada no espetinho junto com vegetais e servida no prato, acompanhada de pão pita, molhos, saladas e batatas fritas.
Já o Gyros tem origem turca e é a carne de porco ou carneiro assada em um grande espeto vertical giratório – por isso o nome.
Alternativamente, também provamos gyros preparado com carne de frango.
Aqui no Brasil também ficou famoso em algumas cidades, com barracas de rua vendendo o perfumado churrasco grego.
A carne é fatiada direto do espeto, na hora de servir. Tradicionalmente, a carne vem servida dentro do pão pita enrolado como um cone, e também leva molhos, salada, e pode ser acompanhada de batatas fritas.
Como alternativa, o gyros pode ser servido no prato, como um sanduíche “aberto”.
Saganaki
Nada mais é que uma versão diferente do Queijo Feta: empanado e frito. Mas pode ser feito também com outros tipos de queijo, dependendo da região.
As fatias de queijo são passadas na farinha de trigo e, depois, levadas à frigideira.
A tradução do nome desse prato significa “frigideira pequena” em grego. O Saganaki pode levar também algum tempero (geralmente limão e pimenta) e é servido com pão.
Tzatziki
Essa comida grega é uma espécie de molho, mas tem sua textura bem cremosa, como uma pastinha.
A base da receita de Tzatziki é o iogurte, misturado a alguns ingredientes como sal, alho, suco de limão, vinagre, pimenta e azeite ou outros temperos a gosto.
Pode ser consumido com pão ou usado na salada.
Mezes
Não é exatamente uma receita da culinária da Grécia, mas sim alguns itens muito servidos como entradas em restaurantes ou para petiscar em bares, acompanhados de uma bebida alcoólica.
Os Mezes mais comuns são azeitonas, pães com tzatziki, queijos e carnes.
Tiropita
Um salgado muito comum e vendido em qualquer lanchonete do país. A Tiropita é uma torta feita com massa folhada e recheada com queijo, geralmente Feta, sempre em quantidade bem farta.
Seu formato pode variar, mas é sempre servida quentinha, para comer na hora.
Sobremesas e doces na culinária grega
Iogurte com mel
O iogurte grego de verdade é bem diferente do iogurte grego que se popularizou no Brasil.
É mais cremoso, com uma textura mais grossa, menos doce, e a tradição é comer com frutas secas e mel ou nozes e mel, como uma sobremesa mesmo.
Loukoumades
São bolinhos fritos, feitos com massa de farinha de trigo e açúcar e, depois de prontos, tradicionalmente cobertos com mel ou açúcar e canela.
São encontrados em barracas de rua e lanchonetes.
Muita gente compara os Loukoumades aos famosos “Donuts”, especialmente porque com o tempo foram surgindo versões com coberturas diferentes, como creme de avelã, chocolate, entre outros.
Baklava
Com origem no Oriente Médio, a Baklava se popularizou na Grécia e na Turquia.
A versão grega da sobremesa é feita com uma massa finíssima, semelhante à massa folhada, só que ainda mais fina, e recheada com uma mistura de pistache, amêndoas (ou nozes) e mel. Tem um sabor muito doce.
Ekmek Kataifi
Mais uma sobremesa grega com influência do Oriente Médio, mas essa é menos doce e mais leve.
A primeira camada é de massa kataifi, muito comum em receitas árabes. Ela é feita apenas de farinha e água, que tem como principal característica os fios, como os chamados “cabelos de anjo”.
A segunda camada é um creme feito com creme de leite e açúcar, como um chantilly. Na cobertura, nozes, pistache ou amêndoas picados. E um pouco de canela para finalizar.
Bebidas da culinária grega
Frappé
Famoso no mundo todo, esse café batido com gelo é originalmente uma bebida da Grécia.
O costume no país é tomar no café da manhã, mas é comum ver pessoas consumindo em qualquer horário.
Com o tempo a receita de Frappé foi sendo reinventada e hoje já é comum encontrar variações feitas com cappuccino, sorvete, leite, caramelo, entre outras.
Ouzo
O Ouzo ou Uzo é a bebida alcoólica clássica do país. Feita à base de anis, tem um teor bem alto de álcool, que pode variar entre 40% e até 50%. A tradição é servir puro, sem nem mesmo uma pedra de gelo.
Mas, muitas vezes, o Ouzo é servido com água, de forma mais diluída. Essa mistura faz com que a bebida deixe de ser transparente e ganhe um tom esbranquiçado, além de ter uma mudança na textura.
Também pode ser utilizado na preparação de drinques, especialmente com frutas cítricas.
Vinhos gregos
Dionísio, filho de Zeus e um dos mais importantes deuses da mitologia grega, é o deus do vinho e das festas.
Isso mostra que a história dos vinhos gregos vem desde o período da Grécia Antiga, quando a bebida teria aparecido pela primeira vez.
Mesmo não tendo atualmente uma produção expressiva, principalmente se comparada a outros países onde o vinho é tradição, a Grécia conta com plantações de videiras em todas as regiões.
As principais regiões produtoras de vinho na Grécia são: Ilha de Creta, Ilhas Jônicas (incluindo Zakynthos), centro, Trácia e Macedônia (norte), Peloponeso, ilhas do Mar Egeu (Santorini, Samos, Lemnos, Paros e Rodes).
Inclusive, a Grécia foi recentemente considerada um dos melhores destinos para amantes de vinho fora do circuito tradicional de enoturismo.
E como há mais de 200 variedades de uvas, o resultado são vinhos bem diferentes em sabor – alguns mais parecidos com os que estamos acostumados, e outros bem exóticos!
O que comer na Grécia: não falta variedade!
Todos esses pratos da culinária grega costumam ser encontrados em qualquer região do país, desde os restaurantes e lanchonetes mais simples, até os lugares mais sofisticados – ou seja, há opções para todos os bolsos.
Para acompanhar, vale experimentar uma das bebidas típicas da culinária grega – eu adorei especialmente os vinhos locais que provei!
O difícil agora é saber qual desses pratos típicos da Grécia é o mais saboroso! Já decidiu quais você quer provar?
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Foto em destaque: Jeff Velis por Pixabay
